Polvo bacteriano no- de la enzima 20.000 U/g de la hornada de la amilasa alfa de GMO
Datos del producto:
Lugar de origen: | Jiangsu, China |
Nombre de la marca: | Boli |
Certificación: | Halal, Kosher ISO9001, ISO14001, ISO22000 |
Número de modelo: | Amilasa alfa bacteriana BAA-0200 |
Pago y Envío Términos:
Cantidad de orden mínima: | 400Kg |
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Precio: | Negotiable |
Detalles de empaquetado: | bolsas de papel de 25kg Kraft o tambores de la cartulina |
Tiempo de entrega: | 15-20 días |
Condiciones de pago: | T/T, L/C, D/P |
Capacidad de la fuente: | 1000MT a 1500MT por año |
Información detallada |
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Uso: | Amilasa alfa bacteriana para cocer | Lugar de origen: | Jiansu, China (continente) |
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Actividad: | 20,000U/g | Certificado: | Halal y kosher certificada |
Aspecto: | Polvo marrón claro | Nombre sistemático: | EC 3.2.1.1, glucanohydrolase del glucano 4 de α-1,4- |
Alta luz: | amilasa alfa fungicida,oxidasis de glucosa,Alpha Amylase bacteriana para cocer |
Descripción de producto
Amilasa alfa bacteriana BAA-0200 de NON-GMO para la panadería
Una amilasa alfa de la alta concentración NON-GMO para la industria panadera, puede maximizar el proceso de fermentación, consigue el alto volumen del pan y la textura deseable, y también ayuda a la extendshelf-vida.
Enzima declarada | Amilasa alfa |
Nombre sistemático | EC 3.2.1.1, glucanohydrolase del glucano 4 de α-1,4- |
Actividad | 20.000 U/g (mínimo) |
Aspecto | Polvo marrón claro |
Humedad | el 8% (máximo) |
La amilasa alfa bacteriana BAA-0200 se hace de la cultura sumergida del bacillus subtilis de No-GMO con procesos de la extracción y de refinamiento. Es un endoamylase, que puede disminuir rápidamente la viscosidad de la solución gelatinosa del almidón aleatoriamente hidrolizando el almidón, el glicógeno y sus productos de la degradación dentro del α-1, 4 enlaces glucosídicos y produce las dextrinas y los oligosacáridos solubles. La hidrólisis excesiva puede dar lugar a glucosa y a maltosa.
APPLLICATION Y VENTAJAS
Las Alfa-amilasas bacterianas tienen la función de preservativo y de antiescarcha. El uso de esta enzima en la hornada puede aumentar la elasticidad y la textura del pan. Sin embargo, la alta estabilidad termal de esta enzima lo permite sigue siendo activa durante el proceso de panadería, que puede producir almidones más convertibles. Los almidones se pueden hidrolizar más fácilmente después de la gelatinización en la hornada, por lo tanto pueden dar lugar a la viscosidad indeseable del pan. Por lo tanto, el índice de dosificación exacto de BAA-0200 se debe decidir dependiendo de las condiciones reales de la hornada, del tipo de hornada y del pan.
EFECTO DEL PH
La gama estable del pH para BAA-0200 es 6,0 a 7,0, gama óptima del pH es 6,0 a 6,5, desactivado dramáticamente con el pH debajo de 5,0.
EFECTO DE LA TEMPERATURA
BAA-0200 es estable en las temperaturas debajo de 60°C, óptimo gama de temperaturas a partir del 60 a 90°C.
EFECTO DEL CALCIO
La presencia de ion del calcio desempeña un papel protector de la estabilidad de la actividad enzimática. La actividad enzimática puede desaparecer totalmente si sin el ion del calcio. La gama del pH de BAA-0200 puede ser ensanchada añadiendo los iones del calcio. Una concentración del calcio de 150 PPM (base seca de los sólidos) es suficiente asegurar la estabilidad enzimática.
INHIBIDORES
Los iones del cobre, del titanio y del cobalto son inhibidores moderados en este producto. Los iones del aluminio, de la ventaja y del cinc son inhibidores fuertes.
EMPAQUETADO, PERÍODO DE VALIDEZ Y DIRECCIÓN SEGURA
BAA-0200 se empaqueta en bolsas de papel de 25kg Kraft o tambores impermeables de la cartulina 25kg con las bolsas de plástico de la categoría alimenticia dentro. El empaquetado modificado para requisitos particulares está disponible a petición.
BAA-0200 se ha formulado para la estabilidad óptima. Su período de validez típico es seis meses si se almacena debajo de 25°Cin su empaquetado original, sellado y cerrado, protegido contra la luz del sol. Su período de validez es dieciocho meses si se almacena correctamente en el almacenamiento prolongado 0∼10°C. y/o las condiciones adversas tales como temperaturas más altas pueden llevar a un requisito más alto de la dosificación, por lo tanto debe ser evitado.
La inhalación del polvo y de las nieblas de la enzima debe ser evitada. En caso de contacto con las pieles o los ojos, puntualmente aclaración con agua por lo menos 15 minutos. Para la información de dirección detallada, refiera por favor a la hoja de datos material de la seguridad.